南森(なんもり)周辺での食べ歩き日記


by ririta8500g
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アワード・オブ・2008年ウンブリア州で食べた一皿

南森ぱとろ~る「ごはんの時間」第三十一弾!
今回は、ぱとろ~るスペシャル!「アワード・オブ・2008年ウンブリア州で食べた一皿」、をお送りいたします。
2008年10月に訪れたウンブリア州・7件のリストランテ・トラットリア。この中から、アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェのベスト作品を選び皆様に紹介いたします。

1)アンティパスト賞:Il Prosciutto di Norcia(ノルチャのプロシュット)
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ノルチャのリストランテ「グラナーロ・デル・モンテ」で食べたノルチャ産プロシュット。
こんなに深い味わいの、しかもバランスのとれたプロシュットは初めて食べました。

2)プリモピアット賞:umblichelli all'amatriciana(ウンブリケッリのアマトリチャーナ)
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オルヴィエート郊外のトラットリア・デル・コンテで食したこのパスタ。ソースの美味しさ・パスタのもっちりぷりぷり感ともに最高。
シチリアはポルト・パーロのダ・ヴィットーリオでのウニのスパゲッティと並んで、最も印象的だったパスタのうちの一つとなりました。

3)セコンドピアット賞:Il Filetto del cavatore tartufato(トリュフ採取者のフィレ)
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「グラナーロ・デル・モンテ」二つ目の賞です。
恐らく素材が普段食べているものと全然違うのでしょうが、こんなに美味しい肉料理には滅多に出会えません。写真はちょっとグロテスクですが。。。さて、この中には何がつまっているのでしょうか。リンクの特集ページでご覧ください。
スポレートに行かれる方、是非ノルチャに寄ってコレ食べてください。

4)ドルチェ賞:Crostatina di arancia , salsa di mango e panna al profumo di menta(オレンジの小さなタルトをマンゴーと生クリームのソースで、ミントの香りと共に)
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チヴィタ・デル・ラーゴの2つ星リストランテ、完全なる料理の鉄人の決勝戦でわずかの差で道場六三郎さんに敗れたジャンフランコ・ヴィッサーニ氏のお店「ヴィッサーニ」。
30ユーロのビジネスランチにおける、プチ・ドルチェでしたが、大変美味でした。

ということで、それぞれの料理詳細・大きな写真はこのリンクでどうぞ。
私個人のホームページなので、安心して見て下さいね。

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by ririta8500g | 2008-11-22 13:46 | ごはんの時間~伊